1 kg Tomaten,
2 EL Olivenöl,
1 fein gehackte Zwiebel
2 gepreßte Knoblauchzehen
Salz,
Pfeffer
Oregano getrocknet zwischen den Fingern zerreiben
Tomaten kurz in heißes Wasser, abziehen und in Stücke schneiden.Olivenöl heiß werden lassen. Zwiebel im Öl glasig dünsten Knoblauch beifügen und mitdünsten. Die Tomaten beigeben. Mit Salz und Pfeffer,Oregano würzen. 30 Minuten köcheln lassen ohne Deckel,evtl. auch länger,je nach Wassergehalt der Tomaten
Die Sauce muß sämig sein.
Diese Sauce läßt sich gut auf Vorrat kochen und einfrieren, auch
als Grundlage für versch. Rezepte zu gebrauchen.
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