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Couscous - Salat

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Couscous - Salat




Zutaten 4 Port. - 326 kcal p.P.

folgenden Couscous-Salat haben wir im arabischen Kochkurs gekocht - Der Salat hat einen tollen, leicht exotischem Geschmack!!!

Couscous in eine große Schüssel geben und mit 1/4 Liter kochender Gemüsebrühe übergiessen. Mit Alufolie abdecken und 5 Min. quellen lassen bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen worden ist. Die Körner mit einer Gabel auflockern und die geschälte und klein gewürfelte Mango untermischen.

In einer heissen Pfanne den Zucker schmelzen lassen, dann mit Essig ablöschen und 150 ml Gemüsebrühe dazu. Ebenso die kleingewürfelten Schalotten, Knoblauch, geröstetes Sesamöl, Ingwer und gewürfelte Paprikaschoten und alles bißfest braten.

Diese Mischung über den Couscous geben. Pinienkerne oder Mandelblättchen ohne Fett hellbraun rösten und zusammen mit 1/4 bis 1/2 TL Chili über den Salat geben.

siehe auch:
Couscous Salat
Salate
Arabische Rezepte

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