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Bunte Kartoffel Pfanne

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Bunte Kartoffel Pfanne


für 4 Personen

Zutaten :

600g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
2 EL Butter
2 EL Öl
1 EL Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
Edelsüßes Paprikapulver
1 Prise Zucker
200 g Wurstaufschnitt
200 g Sauerkraut
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen, evtl. halbieren und in wenig Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen, abdampfen und abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebeln abziehen und achtel. Den Paprika waschen, vierteln, vom Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien und in Streifen schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse hineingehen und kurz anbraten. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker würzen. Den in Streifen geschnittenen Aufschnitt und das Sauerkraut unterheben und die Brühe angießen. Bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren, dabei hin und wieder vorsichtig wenden. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut in der Pfanne oder auf Teller servieren

siehe auch:
Brat Wurst mit Sauerkraut
Thunfisch - Kartoffel - Gratin

Rezepte von:
balou | Biene | Chili | Chililinde | colle | Emilia | Eva | Fröschle | Gela | heda | hetta | Iris | Iris1967 | Jutta | Kanga | Kiki | Marion-O | Martha | Moses | Petra Regina | Regina47 | Sannah | schneikchen | Seeräuber | solon | Tiarella | Unterhubi | wokzauberin | Wonni | Wuschel |


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