| Marions Kochclub Geflügel - Rezepte |
Chili´s Rezepte Putenroulade alla Toskana |
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4 Putenschnitzel (für 4 Personen) Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 dünne Scheiben Rohschinken (am besten Parmaschinken) 8 Salbeiblätter 2 Esslöffel Olivenöl Küchenfaden Zubereitung Die Putenschnitzel flach klopfen, mit Pfeffer bestreuen und mit dem Rohschinken belegen. Die Salbeiblätter waschen, trocknen und auf dem Schinken verteilen. Das Ganze aufrollen und mit einem Küchenfaden zusammenbinden. Auf dem Herd (am besten im Bräter) die Rouladen ca. 3 bis 4 Minuten in Olivenöl rundherum anbraten. Anschliessend in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten bei 200° C garen. Es besteht auch die Möglichkeit, die Rouladen am Spiess zu braten. Diese Gericht kann anstatt mit Puten auch mit Pouletbrüstchen zubereitet werden. In diesem Fall wird das Pouletbrüstchen in der Mitte der Länge nach (wie für ein Cordon bleu) eingeschnitten und auseinandergeklappt. Die Pouletbrüstchen flach klopfen, würzen, mit dem Rohschinken belegen und anschliessend die Salbeiblätter darauf verteilen. Das Fleisch wieder zusammenklappen und mit Zahnstochern zusammenstecken. Das weitere Vorgehen wie vor. siehe auch: Puten Geschnetzeltes |
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