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Grüner Spargel mit Dip

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Grüner Spargel mit Dip


Zutaten 6 Port. - 410 kcal p.P.

Spargel putzen, in siedendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bißfest garen.
Öl, Zitronen-, Orangensaft, etwas Salz, Cayennepfeffer und Zucker verrühren. Spargel abgießen. Je 3 Stangen Spargel mit einigen Schnittlauchhalmen bündeln, mit der Marinade beträufeln und über Nacht abgedeckt kalt stellen.

Mascarpone, Gorgonzola, Orangensaft und Essig mit dem Zauberstab pürieren, salzen und pfeffern. Schnittlauch in Röllchen schneiden, untermischen.

siehe auch:
Grüner Spargel mit Krabben

Rezepte von:
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