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Chililinde´s Rezepte

Fichtenspitzen-Sirup

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Fichtenspitzen-Sirup


1 l Maiwuchs (Litermaß gefüllt) und 1 l Wasser aufkochen, nach 10 Min.
zur Seite stellen und abkühlen lassen, durchseihen, weiche Spitzen aus-
drücken. Es entsteht ein milchig-weiß-trüber Saft, das kommt vom herausgekochten Harz. Dies ist der Grundsud.
Dem Grundsud fügt man 750 g Zucker und den Saft 1 Zitrone zu, läßt
aufkochen und reduziert bei mittlerer Hitze auf die Hälfte, läßt abkühlen,
reduziert erneut, bis der Saft schön dickflüssig wird. (Mehrere Male auf-
kochen und abkühlen lassen). Der zuerst weißlich trübe Saft ist nun zu
einem schönen rostroten Sirup geworden, den man in kleine sterile
Fläschchen abfüllt.

1 TL diesen Sirups verwandelt jeden normalen Kräutertee in einen gut
wirkenden Hustentee.
Auch als Brotaufstrich ist er eine Delikatesse

Rezepte von:
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