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Butterkeks-Kuchen mit Mandarinen

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Butterkeks-Kuchen mit Mandarinen


Zutaten für 36 Stück

Fett für die Fettpfanne

6 Eier
150g Zucker
1 P. Vanille-Zucker
150g Mehl
1Teel. Backpulver
4 Dosen (a.314ml.) Mandarinen
2 P. Puddingspulver Vanillegeschmack
1/2 Liter Orangensaft
1000g Sahne
2 Eßl. Puderzucker
3 P. Sahnesteif
4 P. Butterkeks mit Schokolade

Zubereitung
Eine Fettpfanne einfetten
Eier trennen. Eigelb und Zucker cremig schlagen
Eiweiß steif schlagen, V-Zucker dabei unter rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren Eiweiß vorsichtig unter heben
Auf die Fettpfanne streichen und bei 180 Grad (Umluft) 20 Minuten backen.
auskühlen lassen

Mandarinen abgießen und den Saft auffangen 1/2 Liter abmessen und zur seite stellen.36 mandarinen-stückcken zum verzieren bei seitestellen

Puddingpulver mit 12 Eßl. Mandarinensaft verrühren
restlichen Mandarinensaft und Orangensaft aufkochen und angerührtes Puddingspulver zugeben ein mal aufkochen lassen. die Mandarinen zugeben

Den Mandarinen- Pudding auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Und 2 Stunden abkühlen lassen.

Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. 3/4 der Sahne auf den Pudding streichen und mit Butterkekse mal mit der Keksseite mal mit der Schlokoladenseite belegen und mit restlicher Sahne und Mandarinen verzieren.

siehe auch:
Fanta Kuchen mit Schmand
Backen
Obstkuchen

Rezepte von:
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