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Heidelbeer-Kuchen (kalorienarm)

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Heidelbeer-Kuchen (kalorienarm)


250 g Vollkornmehl
60 g Butter
2 Eier
2 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
2 EL Paniermehl
30 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Zimt
100 g saure Sahne
2 Eigelb
500 g Heidelbeeren
2 Eiweiß


Mehl, Butter in Stückchen, Eier, Zucker, Salz und Backpulver verkneten, in Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und in die Form geben. Der Teigrand sollte ca. 3 cm an den Seiten hoch stehen. Den Boden mit Paniermehl, Haselnüssen und Zimt bestreuen. Saure Sahne und Eigelb verquirlen. Heidelbeeren abtropfen lassen. Eiweiß steif schlagen und mit den Heidelbeeren unter die Sahnemischung heben. Auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 °C, Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) 40 - 50 Min. backen. Kuchen sofort auf ein Kuchengitter geben. Die Füllung wird erst fest, wenn der Kuchen abgekühlt ist.

Pro Stück ca. 225 kcal

siehe auch:
Karotten Kuchen
Kuchen

Rezepte von:
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