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Eingelegte Cocktailtomaten

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Eingelegte Cocktailtomaten


Eingelegte Cocktailtomatentomaten (f. 6 Personen):

750 g Kirschtomaten
6 - 8 Knobizehen
1 Bund Basilikum
1/8 l Weißweinessig
1/8 l Olivenöl
1 TL Anissamen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g Butterkäse z.B. Bonbel am Stück

Zubereitung:
Wasser aufkochen, kirschtomaten ca. 1 min blanchieren, danach Wasser abgießen, Tomaten mit kaltem Wasser kurz abschrecken, Tomaten häuten. knoblauchzehen schälen, in spalten schneiden; Basilikum säubern, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen; Essig mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Anissamen verrühren; Käse entrinden, in Würfel schneiden. Tomaten mit Käsewürfel und Basilikum in einer Glasschüssel oder einem großen Glas schichten; Marinade darüber gießen; kühl stellen, ca. 6 Stunden durchziehen lassen (am besten abgedeckt).

Rezepte von:
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