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Zwiebel-Zitronensauce

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Zwiebel-Zitronensauce


2 rote gewürfelte Chilischoten (ggf. entkernen), 5-6 Knobizehen, zerpresst, 4 Limetten, 3 große Zwiebeln (wer´s nicht so scharf mag, soll rote oder weiße Zwiebeln nehmen), Salz, 50 g Butter, etwas Pfeffer:
Zwiebeln in ca. 2-3 mm breite Streifen schneiden, mit dem Saft der Limetten beträufeln, etwas salzen, 1/2 Stunde ziehen lassen. Danach auf Sieb abtropfen lassen, den Saft in Schüsselchen auffangen. Butter erhitzen, Zwiebeln, Chili, Knobi zufügen, ca. 15 min dünsten. Danach den Zwiebelsaft zugeben, verrühren, in Schüssel umfüllen und Kalt stellen.

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