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Katzengschroi

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Katzengschroi


Baden-Württemberg: Katzengschroi

Ein ideales Veschpergericht, wenn vom Vortag oder von einer Suppe gekochtes Fleisch übriggeblieben ist. Ein Gericht mit dem Namen Katzengschroi lässt die wildesten Vermutungen über die Entstehung des Namens zu. Die wahrscheinlichste Version ist die, dass sich eine Katze an das warme Veschper ranmachen wollte und dabei einen kräftigen Fußtritt bekommen hat.
600 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 5 Eier, Salz, Pfeffer, Schmalz zum Braten.
Das gekochte kalte Rindfleisch in gleichmäßige Streifen schneiden. In heißem Fett die zu Ringe geschnittenen Zwiebeln andünsten, die Fleischstreifen hinzufügen und gut durchrösten. Die verquirlten Eier darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach ein paar Minuten auf vier Teller anrichten. Dazu passt ein warmer Kartoffelsalat.

Rezepte von:
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