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Bauernpfanne mit Ziegenkäse

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Bauernpfanne mit Ziegenkäse


Pellkartoffeln
1 Zwiebel
Butterschmalz
Salz
125 g gek.Schinken am Stück
2 Frühlingszwiebeln
250 g Ziegenkäse
6 Eier
6 EL Milch
Pfeffer
Muskatnuss
etwas gem.Chili

Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln im Butterschmalz goldbraun
braten, leicht salzen die Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten.
Dann kommt der würfelig geschnittene Schinken hinzu
Die Frühlingszwiebel in Ringe den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Eier mit der Milch verquirlen,salzen,pfeffern,Muskatnuss und Chili
dazugeben und dann die Eiermilch über die Kartoffeln geben mit den
Frühlingszwiebeln bestreuen und das Ganze stocken lassen.
Die Käsescheiben drauflegen und die Pfanne kurz mit einem Deckel
belegen bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu eine Schüssel Salat

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