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Regina47´s Rezepte

Gefüllte Hähnchenrollen

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Gefüllte Hähnchenrollen


Für 4 Personen

Zutaten:

4 Hähnchenfilets
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2 EL Senf
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
Olivenöl zum Braten
150 g Schafskäse
2 Eier
Semmelbrösel
5 Tomaten
Saft von 1 Zitrone abgeriebene Zitronenschale
200 g Joghurt
1 Bund Zitronenmelisse

Zubereitung:
Filets so halbieren, daß dünne Schnitzel entstehen, sal-
zen, pfeffern und auf der Arbeitsfläche auslegen. Knob-
lauch pressen und mit Salz, Senf und Tomatenmark mischen.
Die Schnitzel damit bestreichen. 1 EL Öl in einer Pfanne
erhitzen, 1 gewürfelte Zwiebel darin andünsten und Pap-
rikawürfel dazugeben. Die Pfanne von der Herdplatte neh-
men und zerbröselten Schafskäse und Eier unter die Masse
rühren. Die Füllung salzen, pfeffern und nach Bedarf mit
Semmelbröseln binden. Die Masse auf die Filets streichen,
zusammenrollen und feststecken oder zusammenbinden.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Hähnchenrollen darin
anbraten, 1 feingewürfelte Zwiebel dazugeben und mitdüns-
ten. Gehäutete, gewürfelte Tomaten mit Zitronensaft und
-schale dazugeben, Topf schließen und 20 Minuten schmoren
lassen. Die Hähnchenrollen auf einer Platte anrichten,
Joghurt unter die Soße rühren, abschmecken, gehackte
Zitronenmelisse unterheben und über die Röllchen geben
oder extra servieren.

Rezepte von:
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