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Getrocknete Tomaten umwickelt

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Getrocknete Tomaten umwickelt


Getrocknete Tomaten umwickelt mit Putenschnitzel

8 dünne Putenschnitzel
Salz,Pfeffer
3 EL Pesto
8 getrocknete Tomaten in Öl
400 gr Zucchini
400 gr Champignons
3 EL Öl
1 Schuß trockener Weißwein
1 EL Butter
1/2 Bund Basilikum
und etwas Thymian

Putenschnitzel würzen mit Pesto bestreichen und je eine Tomate
drauf legen ,aurollen und mit Zahnstocher befestigen.
Zucchini in kleine Würfel schneiden,Champignons halbieren
Öl erhitzen und die Röllchen von allen Seiten anbraten,Weißwein angiessen
und zugedeckt etwa 8-10 Min.schmoren.
In einer andere Pfanne Butter erhitzen Zucchini,Pilze darin andünsten
mit Salz und Pfeffer würzen, von den Kräutern die Blätter abzupfen,
Basilikum fein hacken und über das Gemüse streuen.
Risotto oder Bandnudeln dazu kochen.

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