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Heidelbeer-Joghurt-Muffins

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Heidelbeer-Joghurt-Muffins


Heidelbeer-Joghurt-Muffins mit Streusel

Muffins

300g Mehl
1 Pck. Backpulver
100g Zucker
1 Ei
150g Joghurt (Vollmilch)
100ml Milch
1 Prise Salz
1 Pck Bourbon Vanillezucker
4 El Oel
1/2 TL Zimt
Messerspitze Muskatnuss
300g Heidelbeeren gefroren


Streusel

50g Butter
50g Mehl
30-40g Zucker

Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker und Vanillzucker mischen
Ei, Oel, Milch, Joghurt, Zimt u. Muskat zufuegen und alles zu einem glatten Teig verreuhren. Zum Schluss Heidelbeeren unterheben. Ich nehme die Freuchte erst kurz vorher aus dem Eisschrank, dann schmieren sie nicht so.
Streusel bereiten.
Muffinform mit Papierfoermchen auskleiden und 3/4 mit Teig fuellen.
Streusel darauf geben. Die Streusel in die Mitte des Muffin geben und leicht in den Teig druecken. Sonst "laufen" sie an die Seite wenn der Teig aufgeht.
Bei 175C ca. 30-40 Minuten backen.

Rezept fuer ca. 12 Stueck

siehe auch:
Muffins

Rezepte von:
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