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Einen süssen Auflauf

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Einen süssen Auflauf


500 g frische Johannisbeeren oder andere Beeren
80 g Zucker
4 Eier
250 g Mascarpone
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
100 g Zwieback oder Löffelbisquit

Die Beeren in eine Auflaufform geben und mit 3 EL Zucker bestreuen. Die Eier trennen. Eiweiß zu schnittfestem Schnee schlagen.
In einer zweiten Schüssel Eigelb mit Mascarpone, restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Vorsichtig den Eischnee darunterheben. Den Zwieback grob zerbröckeln und auf die Johannisbeeren geben. Dann die Mascarponecreme darüber verteilen und den Auflauf auf der Mittelschiene des 200 Grad heißen Ofens etwa 35 Minuten backen. Sofort servieren.

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