Gebackene Nektarinen

Zutaten
4 große Nektarinen
100 g Amaretti
1 EL Zucker
2 Eigelb
2 Päckchen Vanilin-Zucker
150 ml Cointreau
2 EL Haferflocken (weich)
etwas Butter für die Form

Vanille-Eis

Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Alle Zutaten in einen Blitzhacker geben:
Amarettis, Zucker, Eigelb, Vanilin-Zucker, die Hälfte vom Cointreau.

Nektarinen halbieren. Stein ausbrechen. Nektarinenhälften etwas aushöhlen und Fruchtfleisch ebenfalls in den Blitzhacker geben.

Alles miteinander zum einem Brei verhacken.
Hackmesser herausnehmen und mit Haferflocken verrühren.

Die Nektarinen mit der offenen Seite nach oben in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Masse in die Nektarinenhälften füllen. mit Butterflocken garnieren.
Und ca. 20 Minuten backen.

Pro Portion 2 Nektarinen aufgeben und Vanilleeis dazu geben.

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