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Schweine-Zucchini-Sojasprossen

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Schweine-Zucchini-Sojasprossen


Schweine-Zucchini-Sojasprossen-Wok

Für 2 Personen:

350 g Schweinslungenbraten
350 g (2 kleine ) Zucchini
200 g Soyasprossen
1 Tl Ingwerpaste (oder frischen Ingwer klein gewürfelt)
1/2 Zitrone
2 Mokkalöffel Sambal Ölek
1 El Soyasauce
1 El Soyasauce, süß
2 El Sesamöl
Erdnussöl

dazu: Basmatireis

Das Fleisch in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden und die größeren Scheiben noch einmal teilen. Das Fleisch mit der Ingwerpaste und dem Zitronensaft kurz marinieren.

Zucchini längs halbieren und jede Hälfte noch mal in drei Teile teilen. Dann dünne Scheibchen schneiden. Soyasprossen waschen und abtropfen lassen.

Im Wok etwas Erdnussöl erhitzen und die Zucchinis hinein geben, sobald es heiß ist. Etwas anprutzeln lassen, dann die Soyasprossen hinzugeben. Das Sambal Ölek dazugeben, salzen und so lange weiterbraten bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Das Gemüse aus dem Wok nehmen.

Etwas Sesamöl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, nach einiger Zeit die Soyasaucen hinzugeben und noch weiterbraten bis kurz bevor es fertig ist.

Das Gemüse wieder dazugeben und beides zusammen noch einmal erhitzen und mit Salz abschmecken.

Mit Basmatireis servieren.

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