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Zitronentiramisu mit Himbeeren

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Zitronentiramisu mit Himbeeren


125 g Mascarpone
125 ml Schlagobers
2 Eier
6 leicht gehäufte El Zucker
4 El Crema di Limone (Zitronen-Creme-Likör - wenn man keinen hat, einfach Limoncello verwenden)
1/2 Zitrone, ungespritzt
1 Pkg Biskotten/Löffelbiskiut (am Besten die dicken italienischen)
75 ml Limoncello
75 ml Wasser
1 Becher Himbeeren


Portion für 2-3 Personen

Schlagobers steif schlagen. Eier trennen. Schnee schlagen. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die abgeriebene Zitronenschale, den Mascarpone und den Crema di Limone unter die Eiermischung mischen. Schlagobers vorsichtig unter die Eiermasse mischen und dann den Eischnee unterheben.

Die Biskotten (Löffelbiskuit) in die Limoncello-Wasser-Mischung tauchen und den Boden einer kleinen Form damit auslegen. Die Hälfte der Creme darüber geben. Die Himbeeren darüber verteilen. Noch eine Schicht in die Mischung getauchte Biskotten auf die Creme geben und die restliche Creme darüber verteilen.

Das Tiramisu ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

siehe auch:
Tiramisu

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