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Pellkartoffeln mit Matjesquark

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Pellkartoffeln mit Matjesquark


1 kg festkochende Kartoffeln (am besten neue!)
500 g Magerquark
4 bis 6 Matjes-Doppelfilets
1 große Zwiebel
1-2 Tassen Kräuter
was Garten oder Markt so hergibt:
Schnittlauch, Dill,Kerbel, Kresse usw.
Salz
Pfeffer
1 Prise Paprika
Zitronensaft

Die Kartoffeln gründlich bürsten, in Salzwasser gar kochen und abgießen. Für den Quark die Matjes mit einem großen Messer sehr fein hacken - Mit Quark, geriebenen Zwiebeln und reichlich fein gehackten Kräutern vermischen. Den Quark mit wenig Salz (falls die Matjes salzig genug sind), aber reichlich Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit gekochten Kartoffeln servieren, die mit der Schale gegessen werden. Dazu, bei dem Wetter ,ein herliches Pils

siehe auch:
Matjes mit Magerquark

Rezepte von:
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