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Chicoreesalat

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Chicoreesalat


wunderbar erfrischend an heißen Tagen

2 große Chicoree
1 Orange
1 Kiwi
1/2 vollreife Mango

Dressing
3 Eßl. Creme fraiche
100g Naturjoghurt
1 Teel. Curry
1 Teel. gehackter roter Pfeffer
Saft von 1 Zitrone, etwas abgeriebene Zitronenschale
Den Chicoree waschen, halbieren, den Keil am unteren Ende heraus-schneiden (ist evtl. bitter) und den Chicoree in Streifen schneiden. Die Orange so schälen, daß die weiße Haut entfernt ist. Das Fruchtfleisch in feine Scheibchen schneiden. Kiwi in Scheiben schneiden, das Fruchtfleisch der geschälten Mango in Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Für das Dressing Creme fraiche, Joghurt und Curry verrühren, mit Zitronen-saft und Zitronenschale würzig abschmecken und über die Salatzutaten gießen. Vorsichtig vermischen und mit gehacktem roten Pfeffer bestreuen.

siehe auch:
Chicoree überbacken

Rezepte von:
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