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Erfrischende Salattorte

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Erfrischende Salattorte


Eine leckere Salattorte, die man am besten 1 - 2 Tage durchziehen lassen soll.

Zutaten:
1 kleiner Eisbergsalat
1 mittelgroße Salatgurke mit Schale
1 Gemüsezwiebel (salzen und mit etwas Öl einreiben, da die Zwiebel sonst bitter wird)
500 gr. Tomaten
1 Bund Lauchzwiebel - das grüne auch mit aufschneiden
250 gr. gekochten Schinken
5 hartgekochte Eier
1 Bund Radieschen
250 gr. grob geraspelter Gouda - oder Emmenthaler

Salatsosse:
350 gr. Salatcreme - ich ersetze davon ca. die Hälfte durch Naturjoghurt
200 ml Sahne
5 - 6 Eßl. Milch
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
2 EL gehackte Petersilie
2 Bund Schnittlauch in Röllchen

16 Coctailtomaten zum Garnieren

die Sosse wird meist nicht aufgegessen, da die Menge für 1 Torte zu viel ist. Also entweder 2 Torten machen - oder die Sosse reduzieren.

Zubereitung:
Eisbergsalat in größerer Stücke reißen, waschen und trockenschleudern.
Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel in Ringe schneiden, salzen und ölen. Tomaten in Scheiben (Eiertomaten eigenen sich gut, da die nicht so viel Kernhaus haben) Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Schinken würfeln, Eier in Scheiben, Radieschen in Scheiben schneiden.
Die Zutaten der Reihe nach in einen Tortenring schichten. Salat überlappen lassen, damit die Torte einen stabilen Boden erhält. Ich nehme als Unterlage immer eine Tortenplatte mit Rand, wo die Flüssigkeit ablaufen kann, denn die Torte verliert einiges davon. Jede Schicht gut andrücken.
(Wichtig, sonst kann man die Torte nachher nicht so gut anschneiden und außerdem sieht es besser aus) Mit den Käseraspeln abschließen. Im Kühlschrank gut durchziehen lassen. (Ich lege immer Küchenpapier rumherum und tausche es öfters aus, da die Torte enorm viel Flüssigkeit verliert, und das muss aufgesaugt werden Vor dem Servieren mit Coctailtomaten garnieren. Aufschneiden geht am besten mit einem Elektromesser- oder ein ganz scharfes Messer geht natürlich auch.
Sosse extra dazu reichen.

siehe auch:
Salat Torte
Torten

Rezepte von:
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