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Suppen & Eintöpfe - Rezepte
Fröschle´s Rezepte

Flädlesuppe (badisch)

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Flädlesuppe (badisch)


Eine gute Fleischbrühe herstellen aus:
Rinderknochen (400 g)
Rindfleisch (200 g)
Möhren, Lauch, Sellerie (insgesamt 150 g)
Pfefferkörner, Salz, Muskat

Für die Einlage einen Pfannkuchenteig herstellen aus:
Milch, Mehl, Eiern, Schnittlauchröllchen, gehackter Petersilie, Salz

Die Pfannkuchen sehr dünn ausbacken und abkühlen lassen. In feine Streifen geschnitten in die gesiebte Brühe geben.
Das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten dazu (nach Belieben), und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

siehe auch:
Badische Flädlesuppe

Rezepte von:
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