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Lachs - Spinat-Tomate-Mozzarella

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Lachs - Spinat-Tomate-Mozzarella


Lachs mit Spinat-Tomate-Mozzarella

für 2 Personen

Zutaten:

2 Lachsfilets
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
Butter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200g Blattspinat
50ml Sahne
1 Tomate
1 Mozzarella


Zubereitung:


- Lachs mit Zitrone einreiben, pfeffern, salzen und in Butter anbraten
- in der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knobizehe kleinwürfeln und andünsten
- den Spinat und die Sahne hinzugeben und köcheln lassen
- die Tomate abbrühen, abschrecken, abziehen, ziemlich kleinschneiden und zum Spinat geben, weiterhin andünsten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- den Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden und unter den Spinat geben.




Dazu passt hervoragend Reis und Salat.

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