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Krabben-Cocktail

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Krabben-Cocktail




für 6 Personen

250 bis 300 gr. Krabben (ich habe die in Lake genommen)
1 kleine Dose Mandarinen
1 Orange
6 große Kopfsalatblätter

für die Soße

100 gr. Tomatenmark
100 gr. Ketchup
6 Eßlöffel Creme fraiche
12 Mandarinenstückchen
5 Eßlöffel Mandarinensaft
4 Eßlöffel Sherry
bunter Pfeffer frisch gemahlen
Salz

Alles gut verrühren und die Mandarinenstückchen mit einer Gabel
klein drücken. Wenn die Soße zu fest ist einfach noch etwas Sherry
oder besser noch Mandarinensaft dazu geben.

6 große Cocktailgläser mit je einem Blatt Salat auslegen, Krabben dazu
und dann die Soße drüber geben. Als Deko eine Orangenscheibe halb
einschneiden und auf den Rand setzen. In der Mitte ein kleines Stückchen
Petersilie plazieren. Weißbrot dazu und fertig.

Die Soße kann man auch sehr gut zu Gegrilltem oder fürs Fondue
nehmen.

siehe auch:
Fondue

Rezepte von:
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