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Frühlingsrollen, süß-saure Sauce - Wok

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Frühlingsrollen, süß-saure Sauce - Wok


Frühlingsrollen mit süß-saurer Sauce aus dem Wok

Frühlingsrollen mit süß-saurer Sauce

250 g Campignons
250 g Möhren
200 g rote Paprika
250 g Porree in feine Streifen schneiden
2 Knoblauchzehen fein hacken
200 g Sojabohnenkeiml. Abspülen und abtropfen lassen

den Wok erhitzen
2 El Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch darin anbraten das vorbereitete Gemüse zugeben und unter Rühren etwa 2-3 Minuten andünsten, mit Salz, Pfeffer und
2 El Sojasauce kräftig abschmecken, etwas abkühlen lassen, jeweils 1 El. Gemüsefüllung auf das untere Drittel von 250 g tiefgekühlten
Frühlingsrollenteig geben, an zwei Seiten übereinanderschlagen. Aufrollen, die Teigränder mit etwas Wasser Bestreichen, andrücken, evtl. mit zwei Holzstäbchen feststecken.

Für die Sauce
2 Zwiebeln abziehen, in feine Streifen schneiden.
1 Knoblauchzehen fein hacken
2 El Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
4 El Tomatenketschup mit
5 El Reis- Essig verrühren
2 El Sojasauce hinzufügen
2 Tel Kartoffelmehl mit 2 El Wasser anrühren, in die Sauce rühren, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen mit Salz Pfeffer 1 El Zucker
1 Tel Sambal Oelek abschmecken
Öl im Wok erhitzen, die Frühlingsrollen darin goldbraun ausbacken mit der Sauce
Servieren.

siehe auch:
Wok Rezepte

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