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Kastanienpüree

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Kastanienpüree


1 kg Kastanien
250g Stangensellerie
1/2l Bouillon
30g Butter
1/8l Sahne

Kastanien von den Schalen lösen und einige Minuten
in Salzwasser kochen.Herausnehmen und Häutchen abziehen.
Mit den Selleriestückchen in der Bouillon weichdünsten.
Durch ein Sieb streichen und mit Butter und Sahne vermischen.
Leicht salzen

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