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Kartoffelbrot pikant

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Kartoffelbrot pikant


500g mehlige Kartoffeln
Salz
1 Würfel Hefe
1 kg Weizenmehl
1 Teel Koriander
oder 2 Teel. gemahlenen Kümmel
300ml Milch

Kartoffeln ca 30 Min. in Salzwasser garen
Hefe zerbröseln und in 100 ml Wasser auflösen.
Mehl,Salz und Koriander mischen.In die Mitte eine Mulde
drücken und das Hefegemisch hineingeben.Alles verkneten
und ca. 15 Min. gehen lassen.
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
Milch und 200 ml Wasser erwärmen.Milchgemisch und Kartoffeln zum Teig geben.Alles nochmals gut verkneten und 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Nochmals durchkneten und zu einem Laib formen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 10 Min. gehen lassen.Dann 55 Min. bei
225 Grad backen.Nach 30 Min. eventuell mit Backpapier abdecken

siehe auch:
Kartoffel Brot

Rezepte von:
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