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Grüne-Bohnen-Eintopf

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Grüne-Bohnen-Eintopf




Grüne-Bohnen-Eintopf mit Schweine-oder Rindfleisch

ca. 750 - 1000 gr. gewürfeltes Rind- oder Schweinefleisch
oder gemischt - oder Lamm schmeckt auch sehr gut
450 gr. grüne Bohnen frisch oder TK-Ware
9 große Kartoffeln
3 Zwiebeln
geräucherter Speck in Würfeln ca. 30 gr.
Brühe zum Aufgießen, Petersilie und Bohnenkraut


Das Fleisch portionsweise in Öl kräftig anbraten. Bevor man die letzte Menge Fleisch anbrät, zuerst die Speckwürfelchen im Brat-Öl glasig dünsten und dann das Fleisch zugeben und anbraten. Dann das restliche angebratene Fleisch zugeben. Die Zwiebeln würfeln und ebenfalls mit anbraten. Dann die Bohnen mit Bohnenkraut dazugeben und kurz andünsten. Dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben, alles salzen und pfeffern und mit heißer abgeschmeckter Fleischbrühe aufgießen, bis alles bedeckt ist. Das Ganze ca. 1 Std. köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Nochmals mit Salz,Pfeffer und evtl. Brühwürfel gut abschmecken und mit viel frischer Petersilie abrunden.

siehe auch:
Grüne Bohnen Eintopf
Eintopf

Rezepte von:
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