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Scampis mit Knobisauce

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Scampis mit Knobisauce


Scampis
Olivenöl
Chilipulver
Salz
Rosa Pfeffer
Bund frischer Petersilie
Zitrone

Knobisauce
1 Eigelb
6 Knobizehen
¼ Liter Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer

Die Scampis waschen, abtupfen in eine Schüssel legen. Dann die übrigen Zutaten hinzugeben. Die Scampis müssen mit dem Olivenöl bedeckt sein. und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Kurz vor dem Servieren die Scampis einfach in einer Pfanne 1-2 Minuten anbraten.

Die Knobizehen durch die Presse geben das Eigelb und nach und nach (tröpchenweise) das Olivenöl beigeben,mit dem Zauberstab aufschlagen. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

siehe auch:
Scampi Spieße

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