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Hähnchenbeine in Rotwein

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Hähnchenbeine in Rotwein


4 Hähnchenbeine
2 Knobizehen
5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Bund Thymian (wenns möglich ist Zitronenthymian)
Salz,Pfeffer,2 EL Öl
500 gr passierte Tomaten
200ml Rotwein
80 gr. grüne Oliven
2 Zucchini
100 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker

Hähnchenbeine im Gelenk durchtrennen
Knobi fein hacken mit 4 EL Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
Thymianblättchen (etwas zurückhalten) dazugeben.
Die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen und die Beinchen darin
30 Min. marinieren.
Danach im heißen Öl anbraten, restliche Marinade dazugeben.Tomaten und _Rotwein angießen,Oliven reingeben und 40 Min.abgedeckt schmoren
Zucchini in Scheiben schneiden, im restlichen Olivenöl (wenn vorhanden
in einer Grillpfanne) braten und den Rest Thymian dazugeben,Brühe
angiessen ca. 5 Min.garen,salzen und pfeffern
Hähnchenbeine mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken .

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