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Kartoffelpfanne mit Kraut

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Kartoffelpfanne mit Kraut


Für 4 Personen

Zutaten:
1 Zwiebel
400g Kassler am stück(roh ohne Knochen)
600g Kartoffeln(fest kochend)
1 kleine dose Sauerkraut( Abtropfgewicht:285g)
2 El Butterschmalz
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
nach belieben 100g Schmand

Zubereitung:
Zwiebel abziehen, halbieren und quer in Scheiben schneiden. Kassler in 1 1/2 cm große Würfel schneiden, die Kartoffeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffelspalten bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten braten, nach 10 Minuten Zwiebeln, Kassler und Sauerkraut zufügen. Inzwischen Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Gericht salzen und pfeffern, auf Teller anrichten,Schnittlauchröllchen darüberstreuen und nach Belieben mit einem Klecks Schmand servieren.

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