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Kartoffelsuppe

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Kartoffelsuppe


ca. 1kg Kartoffeln mit 2 kleingeschnittenen Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnus weich kochen. ! Wasser nicht weggießen !

1 Stg. Poree und ca. 1 kg Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Mit Salz gar kochen.

3 Zwiebeln und 6 Wiener klein schneiden und in Öl kurz anbraten.

Die fertigen Kartoffeln mit 1/2l Milch und etwas Petersilie pürieren. Porree, Möhren, Zwiebeln und Würstchen dazu und nochmals durchmixen. Zum Schluß noch einen Becher saure Sahne unterheben.

HINWEIS: Ich habe das Kochwasser von den Möhren und dem Lauch nicht weggegossen sondern beim Pürieren wieder untergerührt wenn es zu sämig wurde.

siehe auch:
Kartoffel Suppe

Rezepte von:
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