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Muscheln wie in Venetien

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Muscheln wie in Venetien


1 kg frische Miesmuscheln,
1 große Zwiebel,
2 Knobizehen,
Olivenöl, Pfeffer,
0,3 l trockenen Weißwein

Muscheln gut bürsten.
Öl in breiter und tiefer Pfanne (die Pfanne braucht einen Deckel) erhitzen. Zwiebeln würfeln und in das Öl geben. Glasig werden lassen. Knobi pressen und dazugeben. Die Muscheln in das heiße Fett geben, verteilen und mit Weißwein angießen. Deckel sofort schließen. 5 Minuten bei großer Hitze dämpfen, danach 7 - 10 weitere Minuten leicht köcheln lassen. Wichtig: den Deckel nicht abheben!

mit Baguette essen, den Weißwein, der für die Muscheln verwendet wurde auch dazu trinken.

siehe auch:
Gebratene Mies Muscheln
Muscheln

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