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Birnentarteletts, schokolierte Erdbeeren

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Birnentarteletts, schokolierte Erdbeeren


Birnentarteletts mit schokolierten Erdbeeren

Birnentarteletts

Fuer 4 Stueck

100g Mehl
50g Butter
25g Zucker
1 kleines Eigelb
Prise Salz
Aprikosenkonfituere
2 Birnen
2-3 El Butter
3 EL braunen Zucker
Ein Schnapsglas Birnengeist
Zitronensaft zum betraeufeln
Fett zum ausfetten der Tartelett-Foermchen

Aus Mehl, Butter, Zuker, Eigelb und Salz einen Muerbteig kneten und in Folie gewickelt kaltstellen fuer eine Stunde.
Birnen schaelen und in Spaltenschneiden und mit Zitronensaft betraeufeln damit sie nicht braun anlaufen.
Teig auf bemehlter Arbeitsflaeche ausrollen, in der Groesse der Tartelettfoermchen ausradeln und in die gefetteten Foermchen geben. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dann den Teig mit Aprikosenkonfituere bestreichen. Ofen vorheizen auf 180 C.
Butter erhitzen und den Zucker darin aufloesen. Birnenspalten darin schwenken und mit dem Schnaps betraeufeln. Die Birnenspalten auf die Tarteletts verteilen. Bei ca. 180 C Grad 20 Minuten backen.
Auf einem Kuchenrost auskuehlen lassen.


Schokolierte Erdbeeren

Erdbeeren
weisse Schokolade
Zartbitter Schokolade oder dunkle Kuchenglasur
Palmin

Schokolade getrennt in kleinen Schuesselchen im heissen Wasserbad schmelzen. Palmin zugeben beim schmelzen, das gibt Glanz und die Schokolade ist duennfluessiger! Erdbeeren waschen und den Stil daran lassen!!!!!!!!

Einfache Variante:

Erdbeeren zuerst bis gut ein Stueck ueber die Haelfte in die dunkle Schokolade tauchen, auf ein Brett das mit Alufolie oder Backtrennpapier belegt ist setzen. Schokolade trocknen lassen.
Danach nicht ganz soweit wie beim erstenmal in die weisse Schokolade tauchen. Wieder trocknen lassen.

Rezepte von:
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