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Lachs gegrillt mit Basilikumcreme

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Lachs gegrillt mit Basilikumcreme


für 4 Personen

Zutaten:


4 Lachsfilets à 170g
Salz und Pfeffer


für die Creme


2 Eigelb
1/2 TL Dijon-Senf
seeeehr viel frisches Basilikum, kleingehackt (mindestens 1/2 von diesen Pflanzen)
1 TL Honig
1/2 Knobizehe, gepresst
1 TL Weißweinessig
100-150ml Olivenöl
50g Frischkäse
Salz und Pfeffer



Zubereitung



Den Lachs pfeffern und salzen und von beiden Seiten 4-8 Minuten grillen
Eigelbe, Senf, Basilikum, Honig, Knobi und Essig mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine mixen. Das Öl schrittweise zugeben und so lange rühren, bis eine gleichmässige Soße entstanden ist.
Den Frischkäse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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