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Kanga´s Rezepte Tapenade aus Oliven u. getr. Tomaten |
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Tapenade aus Oliven und getrockneten Tomaten 150g getrocknete Tomaten in Öl 1 EL Olivenöl 1 EL Rotweinessig 1 EL braunen Zucker 1 EL Oregano , frisch 1 EL Basilikum, frisch ½ TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer 70g Pecan- oder Walnüsse, gehackt und geröstet 50g entkernte schwarze Oliven Tomaten abtropfen lassen und mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben. So lange pürieren bis eine homogene Masse entsteht. Tapenade in sterilisierte Gläser füllen (ca. 2) und sofort schließen. Die Tapenade hält ca. 6 Wochen im Kühlschrank. Oliventapenaden werden als schmackhafte Vorspeise auf Ciabatta oder Baguettescheiben gestrichen. |
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