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Farfalle mit Schweinegeschnetzeltem

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Farfalle mit Schweinegeschnetzeltem


für 2 Portionen
Zutaten:
300g Schweinefilet
2 rote Zwiebeln
etwa 10 Walnusskerne
1 Zweig Rosmarin
1 EL Öl
200ml Weißwein oder Brühe
100ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
200g Farfallenudeln

Zubereitung:
Das Fleisch in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Den Rosmarin abspülen und trocken schütteln. Nadeln abzupfen und grob hacken.
Das Fleisch in heißem Öl portionsweise kräftig anbraten, Zwiebeln und Walnüsse hinzufügen und etwa 3 Min. braten. Weißwein zugießen und bei großer Hitze um die Hälfte einkochen lassen. Die Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und Rosmarin untermengen.
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit dem Geschnetzeltem vermengen.

Rezepte von:
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