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Griechische Gemüsesuppe mit Tahina

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Griechische Gemüsesuppe mit Tahina


1 kleine Aubergine
1 Karotte
1 rote Paprikaschote
2 Stengel Staudensellerie
2 Kartoffeln
½ Stange Lauch oder eine dünne Stange
2 kleine Zucchini
je ½ Bund frischen Dill und Petersilie
Saft von 1 Zitrone
Etwa 3-4 EL Tahina Paste
Tahina = gemahlene Sesampaste - gibt es beim Türken
Ca. 200 gr. Kleine Suppennudeln

etwa 1 Liter Gemüsebrühe

Gemüsebrühe erhitzen und die klein gewürfelten Gemüse und die fein gehackte Petersilie und Dill hineingeben.
Leise köcheln lassen, bis dass das Gemüse noch knackig ist. Suppennudeln dazugeben und gut rühren –
noch einige Minuten weiter köcheln lassen, aber die Suppennudeln nicht zu Matsch kochen!!
Die Tahina-Paste in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft und etwa 1 Suppenkelle Gemüsebrühe glatt verrühren.
Die Suppe vom Herd nehmen und die Tahina vorsichtig unterrühren – abschmecken und sofort servieren.

siehe auch:
Gemüse Suppe mit Brat Klößchen
Gemüsesuppe

Rezepte von:
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