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Iris1967´s Rezepte Eisbergsalat mit Blue Cheese Dressing |
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Eisbergsalat-Achtel mit Blue Cheese Dressing Fuer 4 Personen 1 Eisberg Salat (fester Kopf) 100 ml Sauerrahm oher Schmand 60 ml fettreduzierte Mayonaise 1 ½ EL Rotweinessig 1 Fruehlingszwiebel in sehr feine Ringe geschnitten 100g Blue Cheese (z.B.Daenischer Blauschimmel Kaese oder Roquefort) grobkoerniges Salz und frisch gemahlener Pfeffer Den Eisbergsalat vom Strunk befreien. Dazu den ganzen Kopf mit dem Strunk nach unten mehrmals kraeftig auf die Arbeitsplatte schlagen. Der Strunk hat sich geloest und kann nun einfach entommen werden. Nun den Eisbergsalat in Achtel teilen. Je 2 Achtel auf einen Teller geben. Fuer das Dressing die fettrudiziert Mayonaise, den Sauerrahm und den Rotweinessig verruehren. Die Fruehlijngszwiebel einruehren. Den Blauschimmel Kaese in Kruemmel brechen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Dressing ueber die Salat Achteln traeufeln und sofort servieren. |
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