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Nudelsalat (noch einer!)

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Nudelsalat (noch einer!)


(für 4 Personen)

200 g Nudeln
4 EL Sonnenblumenkerne
1 Dose Mais (425 ml)
1 Bund Radieschen
375 g Tomaten
375 g Salatgurke
je 1/2 Bund Dill, Schnittlauch und Petersilie
1 Zwiebel
3 EL Balsam-Essig
3 EL Kräuter-Essig
Pfeffer
6 EL Olivenöl
1 TL Honig
1/2 Beet Kresse

Nudeln kochen, abtropfen und auskühlen lassen. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten und auskühlen lassen. Mais abtropfen lassen, Radieschen halbieren, Gurke in Stücke schneiden, Tomaten in Spalten schneiden. Kräuter hacken und die Zwiebel fein würfeln. Mit den Essigen, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl darunter geben und mit dem Honig abschmecken. Dressing, Nudeln und Gemüse mischen und 20 Min. ziehen lassen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und mit den Sonnenblumenkernen über den Salat streuen.

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