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Kartoffelsalat mit Basilikum-Joghurt

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Kartoffelsalat mit Basilikum-Joghurt


Kartoffelsalat mit Basilikum-Joghurt-Dressing

Zutaten:
500g kleine neue Kartoffeln
2 EL Zitronensaft
200g fettarmer Joghurt
1 Knobizehe, zerdrückt
1 Becher frisches, gehacktes Basilikum
gehackte Petersilie
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz
1 EL geröstete Pinienkerne

Zubereitung:
Kartoffeln abbürsten und kochen. Noch heiß halbieren (oder, wenn sie zu groß sind, vierteln) udn mit Zitronensaft beträufeln.
Joghurt, Knobi, Basilikum, Pfeffer und Salz vermengen und über die noch warmen Kartoffeln geben. Vorsichtig unterrühren.
Den Salat abkühlen lassen und kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen

siehe auch:
Kartoffelsalat mit Würstchen

Rezepte von:
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