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Limburger nach Winzer Art

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Limburger nach Winzer Art


2 Zwiebeln
400 g Limburger
300 g Butter
3-4 EL trockener Weißwein
Schnittlauch

Die Zwiebeln fein würfeln.

Die Hälfte vom Käse ebenfalls klein würfeln, den Rest grob zerkleinern und mit einer Gabel zermatschen. Geht auch mit dem Pürierstab. Die weiche Butter, Zwiebelwürfel und Wein untermengen und zuletzt den gewürfelten Käse und Schnittlauchröllchen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Käsemasse zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 2-3 Std. in den Kühlschrank legen. Danach in Scheiben schneiden und zu Bauernbrot servieren.

Wers leichter mag kann einen Teil der Butter durch saure Sahne oder Quark ersetzen. Die Masse wird dann allerdings nicht schnittfest.

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