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Schweinefilet in Senf-Sahne-Sauce

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Schweinefilet in Senf-Sahne-Sauce


(für 4 Personen)

4 Schweinefilets
3 EL Butter
2 EL Öl
1/4 l saure Sahne
2 EL Dijonsenf
1 EL Zwiebeln, fein gehackt
Salz
Pfeffer

Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin braten, anschließend salzen und warmstellen.
Das Öl und die Butter aus der Pfanne abgießen und die Sahne, den Senf und die Zwiebeln kurz einkochen lassen (wichtig ist, dass das in derselben Pfanne gemacht wird, damit der Geschmack der Butter und des Öls in der Sauce bleibt). Dann die Filets mit der Sauce überziehen. Dazu Reis und einen grünen Salat servieren.

(Ich habe übrigens die Sauce etwas "verlängert", weil mir 1/4 Liter für 4 Personen doch recht wenig erschien. Das hab' ich aber nur so pi x Daumen gemacht)

Rezepte von:
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