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Heu und Stroh

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Heu und Stroh


300 gr Champignon oder gemischte Pilze
1 Zwiebel fein gehackt
2 Knobizehen fein gehackt
2 EL Olivenöl
etwas Butter
100 ml trockener ital.Weißwein
1 TL Basilikum in feine Streifen geschnitten
1 TL Petersilie gehackt
150 gr Mascarpone
Salz, Pfeffer
200 gr gründe Bandnudeln
200 gr gelbe Bandnudeln
frisch geriebener Parmesan

Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, die Butter zugeben und Knobiwürfel
ebenfalls anschwitzen.Danach die Pilze zugeben und ca. 4 Min. bei höchster Stufe braten. Danach mit dem Weißwein ablöschen und nochmals
ca. 1 Minute einkochen lassen.
Jetzt kommt der Mascarpone hinzu und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Vor dem Servieren erst die Kräuter dazugeben.

Mit den al dente gekochten Nudeln vermischen und mit Parmesan bestreuen.

Rezepte von:
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