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Zwiebelsuppe

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Zwiebelsuppe




4 El Butter
2 El Öl
1 kg Zwiebel (dünne geschnitten)
1 Tl Salz
2 El Mehl
2 l Gemüsebrühe

Käse
Knoblauchbrot

In einem großen Topf Öl und Butter erhitzen, die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel (geht gut in der Küchenmaschine) 20-30 Minuten unter mehrmaligem Umrühren im offenen Topf dünsten. Dann das Mehl darüber geben, 2-3 Minuten rühren. Dann den Topf vom Herd nehmen und die kochende Suppe hinein rühren und zugedeckt ca. 30-40 Minuten kochen.

Mit Salz und Pffeffer abschmecken und wenn man will das Fett etwas abschöpfen.

Mit Knoblauchbrot servieren.

Wenn man will kann man die Suppe auch kurz im Ofen mit Käse überbacken:

Backofen auf 180° C vorheizen, die Suppe in ofenfeste Suppentassen füllen und mit dem Knoblauchbrot belegen und den geriebenen Käse drübergeben. Bisschen Öl auf den Käse träufeln und 10-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann den Grill einschalten und kurz grillen, bis der Käse braun ist.

siehe auch:
Zwiebel Suppe

Rezepte von:
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