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Fischsuppe ungarisch (Szegediener Art)

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Fischsuppe ungarisch (Szegediener Art)


Zutaten 4 Port. - 117 kcal p.P.

und andere Flussfische (kein Meeresfische)
100 g Kleinfische


Die Fische in 2 cm Scheiben schneiden, Kopf und Schwanz beiseite legen. Kleinfische ausnehmen.
Die Zwiebelwürfel im Öl anrösten. Die Köpfe und die Kleinfische mit so viel Wasser (ca. 0,5 L) dazugeben, dass die Fische knapp bedeckt sind und 1 Stunde kochen lassen.
Die Brühe durch ein Sieb giessen, leicht ausdrücken.
Die so gewonnene Grundbrühe noch mit Wasser (ca. 1 L) aufkochen lassen. Mit Salz, Paprikapulver und Chili (1-2 Schoten) würzen. Die Fischscheiben darin garen lassen. Mit frischem Weißbrot servieren. Am Heiligabend wird Fischsuppe traditionell in Ungarn gegessen.

siehe auch:
Fisch Suppe

Rezepte von:
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