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Gekochtes Suppenfleisch in Wildsauce

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Gekochtes Suppenfleisch in Wildsauce


Zutaten 4 Port. - 787 kcal p.P.

Für das Gericht bereits gekochtes Suppenfleisch aus der Fleischsuppe verwenden. Gemüse putzen, kleinschneiden und kochen. Die verschiedene Gemüse mit der Brühe pürieren. In einen Schnortopf das Öl auslassen, die Zucker darin bräunen und mit wenig Brühe auflösen. Die pürierte Gemüse zufügen, mit Senf, Salz und Pfeffer
abschmecken, und die Sauerrahm einrühren. Die in Scheiben geschnittene Fleisch reingeben und durchwärmen lassen.

Semmelknödel:
Die alten Semmel / Brötchen in 5 mm Würfel schneiden, in Öl goldbraun rösten, in eine Schüssel geben und (noch warm) mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wenn die Semmelwürfel abgekühlt sind, die Petersilie, die Eier und das Mehl zufügen und einen Teig zubereiten. Eiergroße Knödel formen und im kochenden Wasser köcheln lassen.
In einer Schüssel die saure Sahne / Sauerrahm erwärmen und die fertige Ködel darin schwenken

siehe auch:
Semmel Knödel

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