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Birnen in Geist

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Birnen in Geist


1 kg feste Birnen
300 g feiner Kristallzucker
1/8 l Wein
Saft einer Zitrone
1 Zimtstange
1 Flasche Williamsbirnengeist (0,7 l)

Die Birnen schälen und halbieren, möglichst den Stiel mit durchschneiden, sonst an einer Hälfte daranlassen. Das Kerngehäuse entfernen

Zucker in Wein und Zitronensaft kurz erhitzen und auflösen, die Birnenhälften hineinlegen und abkühlen lassen
Dann eng aneinander in ein verschließbares Glasgefäß füllen, die Zimtstange dazugeben und die Früchte mit Birnengeist bedecken; etwa 8 Wochen ziehen lassen.

Rezepte von:
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