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Spiegeleier Kalocsaer Art

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Spiegeleier Kalocsaer Art


Spiegeleier Kalocsaer Art (Kalocsa – sprich: Kalotscha – ist eine berühmte ungarische Stadt)

8 Eier
1 Stange Porree
1 Möhre
1 -2 rote Paprikaschoten
2 x 2 EL Butter
80 g Schinken

Schnittlauch

Schinken in kleine Würfel, den Porree in dünne Ringe, die Möhre in Stifte schneiden und in wenig Butter andünsten.
Die Paprikaschoten in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden, salzen und in Butter leicht anbraten. Dann in jeden Ring ein Ei schlagen und zu Spiegelei braten.
Auf die Teller für jede Person zwei Paprikaringe mit Spiegelei legen und die Schinken-Gemüse-Mischung daneben legen und mit Schnittlauch bestreuen.
Mit frischen Brötchen oder Baguette servieren.

Rezepte von:
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